【今晚吃什么】姜味可乐鸡腿配米饭

作者： 上井野里

又是周一这个令人窒息的时间，忙碌了一天急需充足的糖分使身体分泌更多的多巴胺让自己快乐。不管健不健康了，快乐就完事～

用料

• 鸡腿 4只
• 姜 10片
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 白酒 适量
• 醋 半勺
• 白糖 3克
• 可乐 半瓶
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 味精 少量
• 植物油 适量

【今晚吃什么】姜味可乐鸡腿配米饭的做法步骤

步骤 1

①准备一个调料碗，用于腌制鸡腿；②放入姜片；③倒入适量生抽

步骤 2

①倒入适量料酒

步骤 3

①倒入适量盐

步骤 4

①倒入少量味精

步骤 5

①加入花椒

步骤 6

①加入少量老抽，用于染色

步骤 7

①加入白酒，使去腥和更容易入味

步骤 8

①将鸡腿都划上几刀，使之更能在腌制时入味和更易烹熟

步骤 9

①鸡腿放入调料碗，搅拌以入味，并覆上保羡慕腌制20分钟

步骤 10

①腌制好鸡腿后烧开少量的水，开小火；②鸡腿放入开水中焯水，去血；③10分钟后捞出沥干

步骤 11

①热好平底锅，感受温度；②倒入适量橄榄油

步骤 12

①加入沥干的鸡腿；②加入调料碗里的姜片(注意炸油)；③炸至鸡腿表皮金黄

步骤 13

①倒入腌制鸡腿时调料碗里的调料，节约成本二次使用；②翻炒使鸡腿都裹上颜色

步骤 14

①倒入半瓶可乐，开始熬制

步骤 15

①开大火熬制；②观察泡泡表面，开始浑浊的时候开中火；③泡泡表面非常浑浊且颜色变深的时候开小火；④等鸡腿表面能裹上焦糖色时关火

步骤 16

①捞出鸡腿和姜片；②配上卤鸡心和卤鸭脖更配哦

步骤 17

开始吃饭咯~

【今晚吃什么】姜味可乐鸡腿配米饭的小贴士

①熬糖是个技术活，稍不小心就会熬苦，所以新手尽量不要熬得太过，看鸡腿能裹上颜色就关火；②为了姜味更重，所以我放了多余10片的姜片，厨友们可以根据自己的口味酌情处理；③配菜我选用鸡心和鸭脖，以缓解一直吃鸡腿的甜腻，厨友们可以白水煮些叶子菜来搭配；③一开始不要忘了煮一碗米饭哦

菜谱创建时间：2020-07-07 12:59:25