蒜香鸡翅🤪

作者： 小丸子大盗

小梁爱吃的秘制鸡翅😘繁琐但是好吃🤪

用料

• 鸡翅 6个
• 蒜 一头
• 蚝油 一勺
• 糖 一勺
• 鸡粉 一勺
• 米酒 一盖
• 盐 适量

蒜香鸡翅🤪的做法步骤

步骤 1

冰冻鸡翅六只，一人一半嘿嘿(º﹃º )沿中间切开（有厨用剪刀的就剪开，这样没有碎骨）鸡翅切开是方便入味，这样就不怕只有表面有蒜香啦💫其次，数量上看起来就多很多啦🍁

步骤 2

洗净，泡盐水十分钟左右（泡出血腥味）

步骤 3

轻轻挤一挤，挤出冷藏的冰味跟血腥味，然后尽量弄干表面水份（可以用厨房纸吸干）挤的时候当心鸡翅碎骨扎手❗️

步骤 4

均匀的放上蚝油，跟鸡粉，盐，糖。

步骤 5

再放一盖酒（料酒）

步骤 6

一头蒜，剥皮待用。

步骤 7

用料理机，打成蒜蓉，或者剁烂（尽量碎一点）然后用滤网冲洗一会（除去蒜辣味）捞出沥干水分待用。

步骤 8

备料齐全。

步骤 9

抓匀，多按抓鸡翅，以方便入味。（抓的时候小心鸡翅的碎骨扎手。）

步骤 10

封上保鲜膜，冰箱冷藏20～30分钟入味（趁这个空档去接女朋友下班💕）

步骤 11

起锅烧油，稍微多一点的油，半煎半炸的样子，待油锅稍稍起泡。

步骤 12

下鸡翅，尽量把鸡翅上的蒜蓉扒下来，蒜蓉待用（煎的时候蒜蓉容易糊，所以煎的时候鸡翅上要尽量少的蒜蓉）

步骤 13

大火炸至金黄，约炸6～8分钟，滤出多余的油，留少量底油用于煎制。

步骤 14

蒜蓉倒入鸡翅中间，方便均匀的粘上蒜蓉。

步骤 15

顺时针搅拌鸡翅，干的鸡翅跟湿的蒜蓉，以及腌制时的糖份，会使鸡翅跟蒜蓉不用淀粉也能粘的稳稳的。

步骤 16

蒜蓉炒干，再放入一勺砂糖，炒制糖融化即可倒出装盘食用💞

蒜香鸡翅🤪的小贴士

切记❗️鸡翅跟蒜蓉的水份要尽量弄干❗️ 注意⚠️小心鸡翅中的小碎骨🚫 油尽量不要用花生油（花生油是提香，但是煎炸使用话容易焦黑，容易出现外黑里生的情况哦⚠️） 除去血水跟冰味很重要⚠️ 蒜蓉一定要冲洗（不然蒜味会掩盖其他味道❗️）

菜谱创建时间：2020-07-07 11:45:00