紫晶烧卖

作者： 婷儿肉嘟嘟

用料

• 糯米(隔夜泡发) 100克
• 干香菇(隔夜泡发) 4朵
• 紫甘蓝 少半个
• 面粉 300克
• 水 适量
• 葱姜 适量
• 木耳 4朵
• 胡萝卜 半根
• 肉馅 二两
• 玉米粒 随意
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 盐 1勺

紫晶烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米隔夜泡发 蒸糯米的时候可以用一点泡香菇的水，更香

步骤 2

紫甘蓝切碎，放入料理机

步骤 3

紫甘蓝打不出汁，我把菜渣放入锅里用水煮，然后滴些白醋

步骤 4

过滤掉菜渣

步骤 5

用煮沸的菜汁活面，一边倒一边用筷子搅拌

步骤 6

揉成面团后醒面，这时候我们去做馅料

步骤 7

一定用干香菇，因为这样的香菇味道更浓，泡发后切成小粒(干香菇多洗洗) 木耳泡发二十分钟左右就好，不要隔夜泡发 所有材料切小粒待用

步骤 8

起锅烧油，放入葱姜，肉沫炒香

步骤 9

放入所有菜

步骤 10

加生抽，蚝油，老抽，盐，糖

步骤 11

炒好菜，然后放入糯米

步骤 12

翻炒均匀(这一步不要偷吃哦，因为太香了)

步骤 13

把面团分成等量小剂子，然后擀成圆形，然后擀面杖把外边擀压出褶皱

步骤 14

馅料放中间

步骤 15

用虎口位置捏住

步骤 16

上锅蒸15分钟就好啦

菜谱创建时间：2020-07-07 10:57:40