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咖啡椰蓉奶酥吐司
用料
咖啡椰蓉奶酥吐司的做法步骤
面包粉用的朴素亲民的新良 还不属于大神级别 练手阶段还是不舍得太造作 这款蛋白质含量写的是14% 手套膜无论是隔夜水合还是当天现做都能行（菜鸟本人亲测）
当时换购来的 咖啡用的这款 最后按上面配方做的 烘烤的时候味道不明显 但是吃起来是很香的咖啡味 基本满意
揉面采用了后盐后油法，因为夏天担心酵母在手揉过程中发酵，酵母也是后加的 大致流程为： 1.将除了盐，黄油，酵母以外的材料全部加入盆里和成团（偷懒也没揉，成团就行），放入冰箱，三个半小时后取出 2.加盐揉匀，加入酵母，直到拓展阶段，再加入黄油揉至完全阶段 3.发酵，用手戳面团，被戳的孔洞不塌陷不回缩即可，个人用时大概1.5～2h左右 4.均匀分成三份（根据自己的造型决定，如果想编辫子，就不用分了，我是觉得分好不用切，一个人掰一块就好），擀开呈牛舌状，抹上椰蓉奶酥馅，撒上切碎的蔓越莓干，卷起放入吐司盒，另两份操作一致。 5.二发，一定要保持温度和湿度达标（37℃左右，75%），没达标会怎么样？谁试谁知道…… 一般来说咖啡的加入会阻碍面团的蓬发，看状态决定何时烘烤，戳面团微有回弹，却还能留下被戳的印子即可。 发至七～九分满（主要看面团状态），因为状态合适后期进烤箱还会长高一点 6.180℃15min，转170℃25min，中途盖锡纸，我是盖完了表面已经略有黑色，大概10min左右就可以观察表面上色是否到位。 （具体烤吐司温度可以按照自家烤箱习惯来，我的小烤箱本身温度就偏差很大，内外温度还不均匀，无可奈何╮（╯＿╰）╭）
椰蓉奶酥馅 黄油软化加入糖粉搅匀，依次加入其它材料，前后顺序不重要，拌匀就行。 pa：我没有将蔓越莓一起加入搅拌 而是整形的时候均匀涂抹一层奶酥馅后分散撒开的 感觉这样更好控制均匀
附上一张用另一个方子的咖啡炼乳面包（没有用速溶咖啡 用的咖啡液 面包体的咖啡味稍淡 不过咖啡味这种独一无二的味道还是很香的）
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