红糖开花馒头-可爱又好吃

作者： 大胃美食君

馒头避开这5个错误做法，蓬松暄软，轻松开花

用料

• 面粉 250g
• 酵母 2g
• 泡打粉 3g
• 水 125g
• 红糖 80g
• 枣 适量

红糖开花馒头-可爱又好吃的做法步骤

步骤 1

取面粉200g，加入酵母

步骤 2

然后加水搅拌成絮状。

步骤 3

揉成面团，并盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 4

红糖加25g水融化和50g面粉和泡打粉（可不加）混合好。

步骤 5

将它和发酵好的老面混合，放入去核切碎的红枣，并揉至表面光滑。

步骤 6

放入去核切碎的红枣，并揉至表面光滑。

步骤 7

将面团均分成等量三份，分别搓长，然后按照三角形的形状叠起来。

步骤 8

全部叠好后在整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合。

步骤 9

最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开后放入扯好的馒头胚，保持大火蒸15分钟，关火焖1~2分钟后再揭盖取出。

步骤 10

红糖的加入可以提高酵母的活性，也能适当缩短发酵的时间。

菜谱创建时间：2020-07-07 09:06:59