面团：糯米粉，玉米淀粉，糖，玉米油倒去大陶瓷碗中，再倒入水，搅拌均匀注意：不同牌子的糯米粉，吸水性不一样，要看面糊的状态。可以先加入140克水，用手动打蛋器搅拌均匀，这时候的状态应该还是一坨一坨的。再10克10克睇加水，直到面糊提起来滴落纹路会消失得比较快的状态。切勿一下子加太多水，导致面糊太稀。 (玉米淀粉是用来降低糯米粉的糯性，不能加太多，太多的话糯米粉变得没有弹性)

步骤 2

水沸后，把面糊放进锅里隔水大火蒸20分钟左右。(整个面糊的状态从白色慢慢变成半透明) 注意：芋头和紫薯可以在这个步骤一起蒸熟

步骤 3

面糊蒸熟后变面团，趁热用刮刀倒出，用保鲜膜密封包好，冷却备用

步骤 4

手粉：糯米粉倒入平底锅中，中小火炒至微微的黄色，大概10分钟左右，闻到微微的糯米香气，倒入好爽的碗中备用 (可以一次做多点留下次用)

步骤 5

芋头紫薯泥馅： 1. 芋头、紫薯和面糊一起蒸20分钟，至一戳就烂。 2. 芋头和紫薯用压薯器压成泥 3. 永和豆浆粉加入热开水，搅拌均匀后大概200毫升，我这个方子只用其中的50毫升，剩下的自己喝掉。 4. 50毫升豆浆倒入芋头紫薯泥中，搅拌均匀。 5. 芋头紫薯泥倒入裱花袋，放进冰箱冷藏备用 (喜欢紫色深点的，可以多加点紫薯，喜欢淡淡的紫色的，两片就够)

步骤 6

雪媚娘皮： 1. 请戴手套制作，不然肯定粘手，粘手要用手粉，但手粉太多会影响口感 2. 在硅胶垫和面团上抹上手粉，右手把擀面杖往身体这边滚到底，左手轻轻的拉扯面团，尽量让面团神展开，擀到能稍微看到一点硅胶垫图案。(不要太薄，否则包的时候容易破) 3. 擀好一张皮后，表面抹上一点手粉，防粘注意：我这个配方能够做9个雪媚娘。先揪出8个小团大概45克一个，因为最后雪媚娘合口的时候揪出的面团能够做一个。

步骤 7