糖饼（麻酱红糖饼）

作者： mi___Q

小时候妈妈的味道，现在做给女儿吃。希望也可以写进她的童年回忆里 这次做好给朋友分享 评价还不错，那就写成方子分享给更多的朋友们吧😊

用料

• 面粉 依个人食量
• 温水 适量
• 芝麻酱 适量
• 玉米油 是麻酱的1/4
• 红糖 适量

糖饼（麻酱红糖饼）的做法步骤

步骤 1

用温水和面，目的是让面更软一些 烙出的饼好吃。注意 温水要一点一点加入，边加水 边用筷子搅拌。面粉变成絮状 看不见干面粉 就停止加水。可以给面盆盖个盖子/保鲜膜，让面醒（充分吸收水分）1个小时以上。当然你也可以先将面絮揉成面团 再醒制。

步骤 2

在醒面的过程中 可以准备芝麻酱。平时吃饭用的勺子 我挖了四大勺出来。多一些没关系。一会儿跟大家说如果麻酱剩下了怎么办😁这里注意哦～稀释麻酱的不是水，是用植物油。我用的是玉米油 当然也可以用其他的油，按照您个人口味。油的量是麻酱的1/4就好。稀释好的麻酱稀稠程度 如图：麻酱成一条线。

步骤 3

如果水的量价的合适，醒好后的面是不粘手的。拿适量面团 在案板上 再揉一揉整理一下。

步骤 4

把面团擀成 薄约2-3毫米的大片儿。我直接敢成方形了 方便后面的卷起来的工序😁

步骤 5

这一步就是涂抹麻酱了，厚度以看不见饼底的白色为准。如果太多了也容易漏。

步骤 6

红糖 ，超市里咱们买到的普通红糖就行

步骤 7

红糖细细的 密密的 撒均匀就好。我这是没撒完拍的，上边和左边又补了点。如果红糖有小疙瘩一定用擀面杖擀碎了 再往上面撒哦～（小贴士里有妙招）😝

步骤 8

这步就是把饼皮卷起来了。卷好了记得两边封口。不然麻酱会流出来的

步骤 9

将卷饼封口处 留在里面就不会漏啦

步骤 10

叠个小被子，嘿嘿😁……

步骤 11

注意⚠️这一步感冒很关键，要用手 一点点按大饼的表面。而不是用擀面杖擀哦。按的时候一定注意案板上撒薄面，随时关注 别沾上了

步骤 12

烙制就简单啦，预热电饼铛 里面刷一点点油。1-2分钟后翻面 具体情况得根据您家饼铛情况来定。每个饼铛脾气不一样。待第二面焦黄 酥脆 出香味儿就好啦～

步骤 13

咬一口外皮噶吃脆。里面香甜软糯

糖饼（麻酱红糖饼）的小贴士

如果家里的红糖有硬块了，这里告诉您一个小方法：你把红糖放在一个不锈钢小盆里。（金属导热快）然后呢把小盆 放入热水蒸锅里（或者其他大的器皿）总之能加盖子就好。注意一定不要开火 不然水蒸气太多 会浸湿红糖 红糖还会抱在一起变成硬块的。大概闷20多分钟 红糖的硬块就会好很多。对了 如果麻酱剩下了没关系 您加点盐 粘生菜 黄瓜条 拌凉菜都是不错的选择哈 😝

菜谱创建时间：2020-07-07 00:26:10