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香葱海苔肉松蛋糕卷的做法

香葱海苔肉松蛋糕卷

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作者: 小薇_ubr4
小薇_ubr4
有爱就有美味

用料

香葱海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好上述所有材料 。鸡蛋提前放冰箱冷藏,蛋黄、蛋清分开,蛋清放冰箱冷藏待打发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、玉米油倒入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀,不要打圈搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至顺滑无颗粒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打发蛋白,加入盐和几滴柠檬汁,中速打发至鱼眼泡状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入20克白糖,中速打发至白色较细腻。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入20克白糖,中速打发至有纹路状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩余白糖,慢速打发至湿性发泡,提起打蛋器成弯钩状即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白加入蛋黄浆中,翻拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋白盆中再次翻拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后蛋糕糊。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前10分钟左右180℃预热。 翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,整理平整后,在桌子上镇几下,防止有气泡也更加平整。 均匀撒上香葱和肉松。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱温度调整至上下火170℃,放中层烤22-25分钟。 出炉啦,放凉架至手温,上面放油纸后翻过来,涂上蛋黄酱,撒上肉松。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来,收口向下,放冰箱冷藏定型2小时。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型好了😁

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成喜欢的样子,漂亮吧

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带给同事做下午茶,美味一起分享哦

香葱海苔肉松蛋糕卷的小贴士

1、蛋白打发至湿性发泡,蛋糕卷不会开裂; 2、烤箱温度不一样,注意不要烤大了。 3、烤的过程不要打开烤箱。

菜谱创建时间:2020-07-06 23:30:30
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