忘不了牛肉面

作者： 好奶奶-cj

牛肉面相对清水面口味要重一些，着上去油油的，其实油而不腻。也具有色香味俱全，我们家人都很喜欢的。

用料

• 牛肉 100克
• 面条 1份100克
• 小葱 6根
• 香辣酱 1勺
• 剁椒 1勺
• 糊椒粉 1小勺
• 蒜 1瓣
• 醬油 1勺

忘不了牛肉面的做法步骤

步骤 1

选择上好的牛肉，把牛肉切成丝。

步骤 2

把切成丝的牛肉放入碗里，倒2勺生抽，1勺食用油搅拌均匀，放置15分钟待用。

步骤 3

把锅烧热放多点的油，倒入蒜炒香，蒜香后大火炒牛肉丝。2分钟后放1勺香辣酱和剁椒，还有适量盐继续翻炒1分钟，再加适量的水煮翻滚，水量不宜太多，下图盖帽碗里看到的汤汁刚刚好。

步骤 4

这样牛肉面盖帽做好了。

步骤 5

做好盖帽后，锅里放勺油，放水烧开，加勺酱油，放适量盐煮开一滚即可当面汤。

步骤 6

找另一个锅加水烧开，按人放适量面条。根据个人口味，把面条煮成几成熟。

步骤 7

拿碗先盛适量清汤，再夹适量面放入汤碗里，加上牛肉丝盖帽，撒上葱花即可。这样的牛肉面，香辣可口，既软又滑。看着步聚多，其实做起来很简单，真的很好吃耶。

忘不了牛肉面的小贴士

牛肉切成丝后放生抽和食用油腌制15分钟再用，牛肉嫩滑。做这种牛肉丝面的话，牛肉要买瘦的，不带肥肉和带筋的才好。炒盖帽时汤汁要掌握好，要保证每碗面里能加到盖帽汁，面才好吃。有了这个盖帽，面水汤就特简单了。

菜谱创建时间：2020-07-06 21:44:47