一口就满足的小餐包，巧克力控的福音

作者： 烟雨爱杏

可爱的邻居妹妹送了一袋巧克力币，要怎么样吃掉它呢？想想只有把它做成面包才是最好的结果😊 此方子所用烤盘是法焙客的28*28*6的加深盘

用料

• 王后吐司粉 380克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶加鸡蛋总重 260克
• 糖 45克
• 奶粉 15克
• 法芙娜可可粉 15克
• 黄油 30克
• 盐 3.5克
• 酵母（鲜酵母） 4克（12克）
• 耐高温巧克力豆 40克
• 巧克力币 16块

一口就满足的小餐包，巧克力控的福音的做法步骤

步骤 1

用后油后盐法把面团打至能拉出大片薄膜状态，不一定要达到完全阶段（夏天可以用水合法来控制面温）

步骤 2

加入巧克力豆开低速揉匀，面温控制在26度左右

步骤 3

稍加整理面团放入容器，密封发酵至两倍大

步骤 4

把面团分割成16等份，分别滚圆，不用排气，松弛15-20分钟

步骤 5

用手掌把面团拍扁，如果有大气泡把它拍掉，包入巧克力币，捏紧底部，防止爆浆

步骤 6

整齐摆放入烤盘中，烤箱放一盘热水，35度发酵40-50分钟

步骤 7

发酵完成撒一层薄薄的面粉，高粉低粉都可以，我撒了全麦粉，上火185、下火170烘烤25分钟，烘烤时间和温度根据自己的烤箱调整

步骤 8

出炉，真的是满屋飘香😋

步骤 9

再补上一条，我做面包的时候旁边还有一个娃在哇哇乱叫，扔给她一个擀面杖，玩得不亦乐乎😂

菜谱创建时间：2020-07-06 21:44:20