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芋泥软欧包的做法

芋泥软欧包

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作者: 烟雨爱杏
烟雨爱杏
因为我家先生喜欢吃有馅儿的面包,正好冰箱里有邻居给的荔浦芋头,就拿来炒了馅,做几个软欧包

用料

芋泥软欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头、紫薯切片蒸熟,趁热加入牛奶、淡奶油一起放破壁机打细腻,没有破壁机可以用勺子压

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加黄油、糖放不粘锅小火翻炒均匀即可,炒好的馅用不完的可以冷冻保存

步骤 3

称量155克水,取其中一部分把鲜酵母化开,除黄油和盐之外的其它材料放入厨师机揉至扩展阶段

步骤 4

加入黄油、盐继续揉至完全阶段,放温暖处发酵至两倍大

步骤 5

把面团分割成6等份,滚圆松弛20分钟,用擀面杖擀开,包入50克芋泥馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图拎起三个角,捏紧面团结合处,一定要捏紧一点,不然容易漏馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后用手掌稍稍按扁,放入烤箱发酵,烤盘内放一盘水以增加湿度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约发酵40分钟,轻按面团表面有弹性,撒一层薄薄的高粉,割成自己喜欢的样子,预热烤箱,上下火180度烤22分钟,表面上色加盖锡纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,凉至手温装袋

菜谱创建时间:2020-03-26 15:52:36
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