柠檬手撕鸡 （家庭版）

作者： 誉凝

无油无烟的做法。

用料

• 全鸡腿 2只
• 姜片 适量
• 葱段 4-6段
• 料酒 少许
• ＊糖 约4克
• ＊生抽 2勺
• ＊香菜 2根
• ＊醋 2勺
• ＊香油 2勺
• ＊白芝麻 少许
• ＊鸡精 少许
• ＊蚝油 1勺
• ＊麻油 1勺
• ＊小米辣（可选） 少许
• ＊柠檬 1/4个

柠檬手撕鸡 （家庭版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿流水洗净划刀。

步骤 2

加入冷水抹过鸡腿，大火烧开，中小火煮20-25分钟（根据鸡腿大小）。

步骤 3

将煮熟的鸡腿过凉，撕成小条。

步骤 4

在煮鸡腿期间，准备调料。将带有＊的配料放入容器。将撕好的鸡腿肉丝放入配好的料汁中拌匀。

步骤 5

放入冰箱冷藏4小时以上，味道更好。

步骤 6

鸡腿也可以用蒸的。取一个大碗，在碗底放入姜片2片、大枣1个、枸杞4颗，再倒扣上一个小碗，再把鸡腿摆在大碗内小碗上。放入蒸锅，水开30分钟。蒸好后在倒扣的小碗内可以得到一碗鲜美的鸡汤。 煮面、做汤都好。

柠檬手撕鸡 （家庭版）的小贴士

1.过凉时我用的是冷开水，比较卫生。 2.不放冰箱，即食亦好。 3.两个全鸡腿，只能出一盘。请大家按需准备。 4.量配料时的“勺”，就是普通小汤勺。 5.煮鸡腿后的鸡汤，可以做其他料理。比如鸡汤面、菌菇鸡汤。 6.同样的料汁，可以做凤爪、虾……

菜谱创建时间：2020-07-06 19:54:12