家常版卤肉饭

作者： 牙菜露出来了

这是家常版，比较简单的卤肉饭做法。喜欢吃五花肉的朋友建议不要错过它。

用料

• 五花肉 克
• 洋葱 个
• 香菇 朵
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 耗油
• 鸡蛋 个

家常版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备一条肥瘦均匀的五花肉

步骤 2

我是切成长条小粒。 如果你刀功不好的，可以不用太在意形状，切小粒点就行。

步骤 3

准备一个洋葱切碎

步骤 4

香菇提前两小时泡好，可用温水，可用冷水。

步骤 5

全国统一香料:八角桂皮，香叶，草果，小茴香这些。 不懂配香料的朋友可以买的时候叫老板给配好。

步骤 6

水煮鸡蛋两个。

步骤 7

切好的五花肉上锅翻炒。把油扁出去，加点生抽老抽上色。 我个人不喜欢放糖，所以就没炒糖色。你们可以炒个糖色，色泽更好看。

步骤 8

洋葱其实要炸成香脆的丝丝更香，但我比较懒，怕费油，所以我就炒到老火一点就行了。

步骤 9

香菇切成小粒

步骤 10

香料可以用一个香料袋装着煮。家里没有的可以买一个，非常便宜，很实用。

步骤 11

水烧开，把炒好的肉，香菇，洋葱，香料放下去一起煮，加入些许的盐，生抽，老抽，耗油，料酒，中小火约煮40分钟到50分钟。

步骤 12

关火前的15分钟放鸡蛋进去一起煮。

步骤 13

煮得久了，汤自然就变得浓稠了。如果还是水比较多，可以放点生粉收汁，味道更好。

步骤 14

稍微装盘，看着就食欲大增，非常美味！

家常版卤肉饭的小贴士

卤肉饭你看着色泽很深，但只要你不是盐放多，基本不会觉得咸。

菜谱创建时间：2020-07-06 18:14:16