彩椒红酒烩牛排

作者： MQA精道食舍

红酒配红肉，红酒中含的酚类物质，可以解腻。 红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以很好的促进消化。 牛肉也更适合爱美的女性朋友，蛋白质含量高，脂肪含量低，不易发胖。 想尝试淋上了香浓红酒酱汁的高端牛排吗？ 买对牛排，在家就可以轻松做！

用料

• 西冷牛排 400g
• 马铃薯 150g
• 奶油 25g
• 牛奶 40ml
• 面粉 10g
• 红酒 50ml
• 甜椒 1颗
• 芦笋 50g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 1大匙

彩椒红酒烩牛排的做法步骤

步骤 1

将牛排从冰箱取出放置室温解冻 （带包装放入水中，可加快解冻速度） 退冰之后洒上些许盐和黑胡椒 淋上橄榄油醃制20分钟

步骤 2

利用等待时间制作薯泥 马铃薯块蒸熟 加入15g奶油和牛奶 用汤匙捣成泥 洒上些许盐和黑胡椒调味

步骤 3

先将铸铁煎锅烧热 （有坑纹的锅能更好地煎出焦褐色的纹理） 放入牛排，一面煎大约2分钟再翻面 或是煎到自己喜好的熟度之后取出 用铝箔纸盖上静置15分钟锁住肉汁

步骤 4

煎完牛排的煎锅里放入10g奶油 加热将锅底残留的肉汁与奶油充分融合

步骤 5

将融好的奶油肉汁倒进平底锅 加入面粉炒匀再倒入红酒煮滚 最后转小火煮到酱汁浓稠

步骤 6

将甜椒和芦笋放入铸铁锅两面煎熟上色 牛排切块，旁边放上薯泥和煎好的蔬菜 最后淋上红酒肉汁酱～

菜谱创建时间：2020-07-06 18:08:47