小茴香面鸡蛋饼

作者： 蓝蓝朵

用炒香的小茴香面和鸡蛋搭配在一起，做无水鸡蛋饼，味道还不错，在夏天不放冰箱里也不容易坏

用料

• 茴香粉 10 克
• 鸡蛋 200 克
• 面粉 300克
• 酵母 1克

小茴香面鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

四颗鸡蛋刚好200克

步骤 2

加入300克面粉，约一克酵母粉，十克小茴香粉（用电饼铛炒的，老式料理机研磨的，没有过筛，不影响口感）

步骤 3

混合揉成面团，醒面约四小时，其间可揉面几次（加至三克酵母可缩短醒面时间）

步骤 4

面发好后，根据锅的大小可分成6至8个饼坯，锅内不用抹油，开底火，两面金黄熟透即可。我是分了八个，分两锅烙的。

小茴香面鸡蛋饼的小贴士

炒茴香闻到香味即可，关火再翻炒几分钟。

菜谱创建时间：2020-07-06 18:04:01