毛毛虫面包

作者： 娟子1993

我家喜欢喜欢甜的，所以我糖放的比较多，不喜欢甜的可以减10-20克糖，我试了几个方子都不满意，这次试的这个感觉很好，很软很好吃，发个方子自己下次也好做

用料

• 高筋面粉 380克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 170克
• 细砂糖 100克
• 酵母粉 5克
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 表面装饰材料
• 黄油 20克
• 玉米油 20克
• 水 40克
• 鸡蛋液 一个（剩下的拿来刷表面）
• 低筋面粉 20克
• 准备一个裱花袋

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

把面团部分除黄油以外的全部放入厨师机，先放液体，厨师机先一档揉至无干粉状态再开四档揉八分钟然后开三档揉，揉到快出手套膜的时候放入黄油揉至完全，放到烤箱发酵一个小时至原来的2倍大，记得烤箱里放一盆温水

步骤 2

一发完成后现在二发，把发好的面团排气后分成八等份整好形放入烤箱二次发酵，趁二次发酵的时候做装饰的材料，把黄油、玉米油、水放锅里小火煮沸后迅速倒入低筋面粉搅拌均匀，凉到室温后慢慢倒入鸡蛋液，不要一次倒完了，变成糊状就可以啦，装入裱花袋剪个小口，剩下的蛋液拿来涂二发好后面团的表面，涂好蛋液后挤好装饰的泡芙糊

步骤 3

我的烤箱温度偏高，我调的下温160度，上温180度烤25分钟出炉

毛毛虫面包的小贴士

每种面粉的吸水性不一样，所以纯牛奶的量要看状态上下增减10克的样子，烤箱温度不要太高了，太高的话表皮会硬

菜谱创建时间：2020-07-06 17:42:22