千层饼

作者： 营养美食嘀妈

小时候吃的烧饼可以一层一层剥下来，经常一边吃，一边跟小伙伴说，像不像钱包?可能是小时候的记忆，可能千层可以一层一层剥下来，可能像烧饼一样上面撒了很多芝麻，总之，味道很像。

用料

• 中筋面粉 230克
• 五谷粉 20克
• 酵母 2.5克
• 糖 10克
• 油酥
• 油 30克
• 中筋面粉 20克
• 盐 3克
• 五香粉 3克
• 芝麻 1勺

千层饼的做法步骤

步骤 1

五谷粉里有小米粉、玉米粉、南瓜粉、香蕉粉，一包20g，就加了一包，如果加太多，面韧尽会受影响，一般在10%左右。加入五谷粉，无论是营养还是口感，均上升一个档次。

步骤 2

把二种粉、酵母、糖拌匀后，分次加入125g水，一边倒水一边搅拌。不得不说，搅拌时就能闻到五谷粉的香味。

步骤 3

这是另一个五谷粉做的，揉好面团用保鲜膜盖上，等发到1.5—2倍大，就Ok了

步骤 4

把面擀成长方形，并分成如图

步骤 5

把油倒入锅中，6一7成热，把其余的调料及面粉一并倒入，如图这样

步骤 6

缺了几张照片，只能用文字来补。把油酥铺上去，从上往下，从右往左叠过去，再擀薄擀大，表面喷点水，撒芝麻上去，用擀面杖擀一下，使芝麻不易掉下。放入锅中二发后大火烧开，小火15分钟，关火焖3分钟即可

步骤 7

切开装盘，可趁热吃，也可加少量油，二面煎黄吃。（没放芝麻）

步骤 8

这是有芝麻的

菜谱创建时间：2020-07-06 17:08:35