原汁原味的炖鹅汤

作者： 可美

好像菜市场重来没有看到有鹅肉卖，偶然一次看到某宝上有，就买了，因为个子大，用了各种烹饪方法，唯一这种最简单的方法最好吃，说实话第一次买回来做了不怎么好吃，可以决定在买一只，今天只用了四分之一只，炖了一锅汤，喝了一碗太鲜美了，鲜到掉眉毛！！！

用料

• 鹅 1/4只
• 姜 三片
• 小葱 三颗打结
• 料酒 三勺
• 甜酒酿 一勺
• 冰糖 15克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 一勺
• 鸡精 一勺
• 枸杞 二十粒

原汁原味的炖鹅汤的做法步骤

步骤 1

鹅洗干净，剁块，焯水，自来水冲洗干净！（图片是鹅的品种）

步骤 2

准备一个炖锅，最好有铸铁锅，不容易流失水分，炖的时间更快，更保持原汁原味的汤汁，三片姜片、葱结、放入锅里，把焯水后的肉洗干净放入锅中，加水加足，不要中途加水，一气呵成的汤才好喝！（锅子是图片里的米色铸铁锅）

步骤 3

为了增香，记得加一勺甜酒酿哦（👀眼尖的，会看到汤里放了党参，你如果想放，也可以放的哦）

步骤 4

不盖锅盖，煮开，改中火，如果这时候会有浮沫，用勺子捞去撇干净，这时候加入料酒，盖上锅盖，改小火炖，半小时后加冰糖，再过半小时加盐、白胡椒粉、调味！觉得适合再加鸡精、枸杞，关火就可以盛出喝汤了！

原汁原味的炖鹅汤的小贴士

由于没有想到要出菜谱，没有步骤图，只剩下吃了一半的半锅汤的图，大家按步骤来就可以，也可以用同样的方法炖鸭汤、炖鸡汤，鸡汤可以不用放白胡椒粉，因为鸡没有鸭肉和鹅肉那么腥，炖汤食材越简单越好，原汁原味的汤更美味！ 4要点：1，一定要焯水；2，焯水后一定要用清水清洗干净，血水末子一定要洗干净；3，水一次性加足；4，炖烂了放调味品！

菜谱创建时间：2020-07-06 13:49:58