超下饭浓郁鲜嫩红烧鱼

作者： 无敌小盐盐

第一次做红烧鱼就这么成功，简直太美味了！减肥的我也忍不住吃了一大碗饭🤤🤤

用料

• 罗非鱼 1条
• 姜 适量，切姜片，多一些姜去腥效果好
• 蒜 适量，切蒜片或者块。
• 葱 1根（切葱段和葱花）
• 干辣椒或小米辣 可选
• 盐 适量
• 调味汁 生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量（可选）
• 淀粉 适量
• 腐竹 可选

超下饭浓郁鲜嫩红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去掉鱼鳞、清洗干净，特别是把里面黑色的内脏去掉。在鱼上割几刀，在鱼身上、肚子里、头部抹上盐和料酒和白胡椒，再把姜片放在肚子里和身上。腌制15分钟。

步骤 2

腌制好后，用厨房纸吸干鱼的水分，用淀粉抹鱼全身两面。这样鱼皮不会煎破，而且会煎的很香～

步骤 3

锅热下油，加适量盐，放鱼入锅煎至两面金黄，放入姜蒜葱段爆香。

步骤 4

往锅里加水正好没过鱼（大概吃饭的两碗），倒入调味汁，加入辣椒，我这里还加了点泡好的腐竹一起煮，盖上锅盖中火煮15分钟。之后开锅大火收汁。关火撒葱。

菜谱创建时间：2020-07-06 12:12:39