秋刀鱼去内脏,洗净,备用。我保留了完整的鱼头,喜欢完整的食材。
两面抹盐,鱼肚内塞两三片柠檬片去腥,腌制十五分钟,铺上油纸,油纸上刷好橄榄油,把秋刀鱼摆到烤盘里。
烤箱200度,30分钟,15分钟的时候我拿出来翻了个面,要小心翻面,容易碎,我用铲子和筷子一起翻的,动作要快。
烤好之后装盘,摆上柠檬,也可以撒点黑胡椒或者白胡椒,看个人口味。
多汁美味的秋刀鱼就做好了,一定要选新鲜的秋刀鱼。
给家里的猫猫也烤了一条,猫不吃任何调料,所以她的鱼没有腌制也没有放柠檬和任何调味品。