简单易做无水无油蛋糕卷

作者： 香樟树2766

从老家带回的柴鸡蛋，压碎了一些，连夜做成了蛋糕。蛋白蛋黄没有分离，直接打发一起做，质地非常柔软，卷成了蛋糕卷。做的多了你会发现蛋糕最好做，省时省力，材料简单。做的时候没拍照片，只看文字步骤即口。

用料

• 鸡蛋 15个
• 白糖（我用的木糖醇） 160克
• 低筋蛋糕面粉 120克
• 白醋 几滴

简单易做无水无油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

15鸡蛋打入盆中，滴几滴白醋。白糖分三次加入，厨师机或打蛋器高速打发。至蛋液不流动，表面能画出纹路。第1次加糖是再出现鱼眼泡的时候。第2次体积增大颜色发白浓稠。第3次体积增大2-3倍，蛋液呈现硬性质感。

步骤 2

筛入面粉。切拌翻拌均匀。模具铺油纸，倒入模具中。轻振去除大气泡。

步骤 3

烤箱150度，预热10分钟。上层和下层分别放入两个烤盘，烤150度，23分钟。取出烤盘，震几下倒扣。

步骤 4

晾至手温，网上搜卷蛋糕卷的方法，其实很单简，做一两次就会。

步骤 5

定型三十分钟，用锯齿刀切切掉两头边缘部分，然后切片或者切块进行装饰。

步骤 6

100克淡奶油加8克糖打发，切水果装饰。

步骤 7

跟买的一样！

步骤 8

很漂亮哟！

步骤 9

装盒子可以送人啦。

简单易做无水无油蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷比做威风蛋糕少加一半的低筋粉，不用讲究切斜口等，很容易就卷成了。

菜谱创建时间：2020-07-06 07:57:15