治愈龙虾粥

作者： 有故事的菜谱

宿醉之后，没有什么比清晨一碗鲜甜营养的龙虾粥更能抚慰被蹂躏过的肠胃和心灵，一天的辛劳拼搏之后，没有什么比深夜厨房一碗热气腾腾柔滑滋腻的龙虾粥更让你觉得，人间值得！

用料

• 龙虾 1只
• 大米 1杯
• 姜丝葱米胡椒粉 适量
• 盐 1勺
• 料酒 3勺

治愈龙虾粥的做法步骤

步骤 1

龙虾越新鲜越好，昨天买来三只，两只黄油芝士焗时还疯狂地张牙舞爪，这一只放冰箱冷藏，今早还是活的，不大动了。

步骤 2

淘净米煮粥，米水比例1：8即可，家人不喜欢喝稠粥，要有米有汤，喜欢稠墩墩的多可加米。

步骤 3

做为一个轻度洁癖微型完美主义者，花了半小时时间做清洁，步骤有给龙虾排尿，剪虾须触角，剪脚趾，去虾腮，拿刷子刷虾壳，拍松大虾钳子，还要把它大卸十几块，着实残忍～以前都是去饭店吃，或者直接买处理好的龙虾尾，我想我以后再也不会买活龙虾了！

步骤 4

切好洗净，清洗是必须的，否则据说会有虾血附着肉上，影响色泽。放入盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟以上，期间搅拌。

步骤 5

看好时机，待米煮到快开花的状态，热炒锅中放少许油，去姜丝葱米，其他不用加，龙虾本是至鲜物，一点调料是激发和烘托，多了夺本味。

步骤 6

腌好的虾块小心入炒锅翻炒，虾壳变红八分熟转入米粥锅中，继续煮两三分钟即可。虾块在炒锅中忘了拍照，转移时才想起来，最近心浮气躁竟然懒得倒回来重拍，我善于原谅自己😜拍了一张，不好看，权当呈现一个过程吧！

步骤 7

撒入姜丝葱花，尝一下味道，酌情添加盐和胡椒粉，我的小锅正好煮三碗粥，一斤多一点的龙虾，腌制时加的盐，胡椒粉刚刚好，完美出锅！虽然残忍了些，在饭店确实没有喝过这么鲜美的龙虾粥。

菜谱创建时间：2020-07-06 07:00:57