软欧面包🥖

作者： 小厨娘mina

挑战用家里所有能用的材料做软欧 这可真是个内容丰富的八宝粥 所以只用了250克面粉 （平时我一斤一倒🤣） 万一翻车了是吧～ 还能少浪费一点 只要面包体所有材料 馅料可以换其他的 但总体不超过500g 坚果蔓越莓做雪花酥用完了 不然我还可以放！

用料

• 主面包体： ❗️全要❗️
• 高筋面粉 250克
• 水 约160克
• 鲜酵母 9克
• 或者酵母粉 3克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• ——疯狂 加料——
• 可可粉（面团） 15克
• 耐高温巧克力豆（面团） 20克
• 芋泥粒罐头（内陷） 140克
• 奥利奥碎（内陷） 40克
• 麻薯馅料： 👇
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 10克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克

软欧面包🥖的做法步骤

步骤 1

除室温软化的黄油外 主面包体所有材料倒入面包机 （有可可粉的也这时候倒入）面粉吸水性各不相同 先倒150克水 不够再加

步骤 2

出锯齿状厚膜后再加入黄油 揉到有韧性的薄膜（不强制性要出手套膜）

步骤 3

一发：28度 1小时 我直接把面包机内胆放进烤箱加保鲜膜 发酵至2倍大（烤箱没发酵功能的 在烤箱里放一杯热水 关好烤箱门）

步骤 4

来做麻薯内陷 除黄油外 所有材料倒入碗中搅拌过筛

步骤 5

盖锡纸蒸15分钟后 加入黄油搅拌至吸收 （用陶瓷碗可能需要20分钟）不练铁砂掌的集美 请用不粘挂刀拌拌凉再上手 记得戴手套

步骤 6

分两分 整形成长方形 用保鲜膜裹起来放在一旁备用

步骤 7

手指戳面粉👇 不回缩就发酵好了

步骤 8

温柔的把面团里的气排掉 分成两份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

加入耐高温可可豆（没有就不加）擀成长方形 铺上麻薯 再奥利奥碎 最后放芋头粒罐头（本来就是甜的）包起来 收口在下

步骤 10

二发：35度 40分钟 发酵到1.5倍大 表面撒一层薄薄的面粉 割出喜欢的图形

步骤 11

180度上下火预热 烤25分钟左右

步骤 12

放冷了也软软的

步骤 13

同样的配方又做了一次 好吃😋

软欧面包🥖的小贴士

吃不完要放速冻 常温保质期两天

菜谱创建时间：2020-07-06 02:38:18