戚风版提拉米苏

作者： 爱做饭的糖喵妈

用料

• 蛋黄 2个
• 奶油 210克
• 马斯卡彭 250克
• 白砂糖 60克
• 水 75克
• 吉利丁片 3片15克

戚风版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

戚风坯子见上一篇。慕斯部分:先将蛋黄打发至颜色变浅，发白。

步骤 2

取一只小锅加入75克水和60克细砂糖，煮沸融化砂糖后，缓地倒入打发的蛋黄中，一边倒一边用打蛋器快速的打搅，一定要慢慢地倒并且快速打搅，免得烫出蛋花来

步骤 3

吉利丁放冷水中泡软，沥水，隔温水融化。

步骤 4

马斯卡彭打发顺滑后，加入融化的吉利丁，继续打搅几下，混合至顺滑。

步骤 5

另取一碗将奶油打发至有纹路，再倒入马斯卡彭奶酪盆中打搅均匀。 将蛋黄泡泡和奶酪糊糊，混合均匀。然后我们的慕斯部分也就做好啦啦啦啦

菜谱创建时间：2020-07-06 00:22:32