沪式罗宋汤（浓味版）

作者： N-M-N-F-

罗宋汤的起源大家可能都知道，我只做我喜欢吃的这种。食材都是方便买到的。没加奶油只加了20克黄油，口感是清爽型的。

用料

• 番茄 2个
• 梅林番茄酱罐头 198克
• 牛腩 适量
• 土豆 1个
• 卷心菜 半个
• 大红肠 半根
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 芹菜（调味用可省略） 1根
• 淡黄油 20克

沪式罗宋汤（浓味版）的做法步骤

步骤 1

材料合照。牛腩我喜欢大块所以切得比较大。土豆切片，洋葱切丝，番茄火烤后剥皮切小块，对番茄皮不在意可以省略剥皮这步。卷心菜切丝，大红肠切片，胡萝卜滚刀块或者切片均可。芹菜切碎。

步骤 2

先用汤锅煮半锅水。在等水开的过程中另起油锅开始炒料。

步骤 3

首先热油锅下牛腩各面煎到稍微金黄。

步骤 4

下洋葱煸炒出香味。

步骤 5

把炒香的洋葱和牛腩放进煮开水的汤锅。并把切成厚片的土豆加入。土豆根据你自己喜好的口感掌握放入汤里的时间。我喜欢酥烂软糯的土豆所以放得早。

步骤 6

炒锅不用洗，下番茄丁炒软。我喜欢番茄炒到看不出形状。

步骤 7

倒入一罐梅林番茄酱。梅林的番茄酱用量合适一次一罐，番茄味也足，没有多余的添加成分。炒香。

步骤 8

把炒香的番茄酱和番茄倒入汤锅。加三小勺的盐（我这里汤比较多深锅一满锅。实际根据你用的锅的大小加的水量的多少来放盐，宁愿先少加后期再补。）时间充裕的话先煮20分钟。煮到水位下去一点。想很快就吃的话就把汤锅煮开就可以下切成丝的卷心菜和切成片的大红肠。20克的一块黄油增加汤味道的醇厚度。再煮开后中火炖几分钟。注意:有收汁过程的汤会非常香浓。

步骤 9

出锅前把切碎的芹菜加入锅中搅拌，撒点芹菜叶在上面是我对摆盘最后的诚意了……(๑´∀`๑)

菜谱创建时间：2020-07-05 22:22:18