250g全麦吞拿鱼三明治

作者： 本擦擦

随手方，和昨天做的基础款吐司差不多，改用全麦粉，吸水量不同，导致发酵的时间略有偏差。由于添加了全麦粉，我担心发不到昨天的高度，加了12g高筋粉，今天的烘焙模式用的是过热水蒸气模式，，250的模具尺寸是长160mm，宽94mm，高77mm，高度有限，烤面包的没有加盖子。 450g低糖水立方吐司盒：50%全麦粉的用料在括号内

用料

• 红磨坊高筋粉 124克（150g）
• 伯爵全麦粉 28克（150g）
• 水 91.2克（195g）
• 奶粉 5克（20g）
• 盐 1.6克（3g）
• 糖 13克（15g）
• 黄油 13克（20g）
• 酵母 1.5克（4g）
• #吞拿鱼馅料
• 吞拿鱼 1/3罐
• 玉米粒 适量
• 黄瓜 适量
• 沙拉酱 适量

250g全麦吞拿鱼三明治的做法步骤

步骤 1

步骤和昨天吐司的步骤一样， 蒸汽发酵温度35度，时间45分钟 450g吐司盒一发温度30度，时间为70min（冬季）

步骤 2

二发的蒸汽发酵温度为35度，时间为52分钟 450g吐司盒一发温度30度，时间为75min（冬季）

步骤 3

烤箱模式为过热蒸汽模式 250g吐司预热190度，温度180度26分钟; 450g吐司预热210度，温度180度30分钟；八分钟盖锡纸

步骤 4

面包冷却期间，制作三明治馅料 1.煮熟玉米，冷却备用 2.切好所需的蔬菜 3.吞拿鱼罐头和蔬菜加沙拉酱混合。 4.拌匀

步骤 5

罐头备忘录，别人送的味道还不错

步骤 6

成品

步骤 7

图为450g水立方低糖吐司盒二发的图，发至九分满。

菜谱创建时间：2020-07-05 21:56:02