陈小厨实验厨房｜无糖杨梅酱

作者： 要做大厨的陈小厨

最近囤了两斤吐司做早餐吃🍞早餐不想吃咸的，要有点味但又不能太甜（难搞的厌甜患者呀...）无奈市面上大多数果酱都含不少糖和添加剂...唯一一款不含糖的在里面怼了不少葡萄汁增加甜味，对我来说过齁了🥱于是就自己做呗，正好家里前阵子有人送杨梅，一直没吃放在冷冻层✌🏻做个无糖杨梅酱778！

用料

• 杨梅 大概55颗
• 奇亚籽 5g
• 柠檬汁 20ml

陈小厨实验厨房｜无糖杨梅酱的做法步骤

步骤 1

杨梅用盐水浸泡至少15min，去除杂质以及小虫

步骤 2

将杨梅倒入小奶锅中，中火熬到出汁（不建议用大锅，很难控制火候！）

步骤 3

这一步其实可以忽略😅因为我的杨梅是从冰冻层拿出来的，没法去核，只能先把水煮出来后再去核！！用手碾碎就好！喜欢果肉多点的就不要

步骤 4

继续熬呀熬...小火熬到还剩一点点水分后加入亚麻籽和柠檬汁

步骤 5

搅拌十五分钟后静置一段时间，而后大火迅速收汁

步骤 6

动作要快，看到搅动有阻力大概凝固时立马出锅，放入玻璃瓶内放凉入冰箱冷藏

步骤 7

酸酸的hin开胃😋抹在吐司或者加在酸奶里都很棒！

陈小厨实验厨房｜无糖杨梅酱的小贴士

1.奇亚籽起到的是凝固剂的作用，可以用吉利丁片或者蜜糖替代，不减肥的小伙伴用冰糖也是一样的！ 2.我的杨梅是冰冻过的，常温杨梅建议先去核！简单粗暴去核绝招：戴上一次性手套疯狂碾碎，最后把核一一挑出就好！ 3.因为是自制果酱没加任何添加剂，最好在半个月内食用完毕！并且挖的时候一定要注意卫生，勺子不要有水有油，否则很容易变质！！ 4.可以替换成任意水果，自己喜欢就好～

菜谱创建时间：2020-07-05 20:00:16