葱姜炒青蟹

作者： 不爱做饭的小哇

用料

• 青蟹 1只
• 姜 6片
• 葱 5根
• 盐 3克
• 料酒 10克
• 味精 1克
• 淀粉 10克
• 食用油 40克

葱姜炒青蟹的做法步骤

步骤 1

青蟹一只

步骤 2

买回来后先别急着洗，它的大鳌很吓人，用剪刀✂️沿大鳌的根部剪下来

步骤 3

剪好后是这样的，现在可以慢慢的来把蟹洗干净了，从上到下，从前到后，彻彻底底把蟹洗一洗

步骤 4

洗完，把蟹大卸八块，切好备用，葱改刀一切二，姜切六片

步骤 5

拿个容器装点生粉，把切开的蟹粘上生粉（只要粘两面，有黄的跟被切的一面），剩下的粉不要浪费，留着等会勾芡用

步骤 6

开火（中火），把粘过生粉的先入锅煎，目的是为了定型，蟹黄不会漏掉，再放大鳌一起煎

步骤 7

定型后盛出

步骤 8

因为是煎的油不多，盛出蟹后把葱姜放进去爆香（先放姜后放葱）

步骤 9

葱姜爆香后倒入蟹，略微翻炒加料酒

步骤 10

再倒入适量的开水，喜欢酱汁拌饭的可以多加点水，盖上锅盖闷煮六到七分钟，开盖调味，放盐加一丢丢味精，用水淀粉勾芡

步骤 11

出锅，搞定，味道鲜美

菜谱创建时间：2020-07-05 19:32:15