夏果缤纷水晶蛋糕

作者： 谜跳跳

清新爽口，健康有颜。

用料

• 牛奶 3～400ml
• 抹茶粉 10克
• 冰糖/砂糖 8粒/15g
• 冰粉粉 35克
• 水 2～300ml
• 各色水果 若干

夏果缤纷水晶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先用30～50ml牛奶把抹茶粉均匀化开，然后加入全部牛奶搅匀过筛滤掉颗粒。再加入20克冰粉粉和4粒冰糖或白砂糖煮开。

步骤 2

将煮好的抹茶牛奶稍微晾凉倒入模具中，放入冰箱冷藏。我用的是六寸心形模具，因为是活底的，所以漏掉了一部分😅，下次试试再放凉点，稍微凝固后再倒入模具或者底下做个饼干底。

步骤 3

约一小时后待抹茶牛奶充分凝固后，将切好的水果片和水果块摆在上面装饰好。

步骤 4

15克冰粉粉加200～300毫升水，加糖煮开，稍微晾凉后缓缓倒入模具中。放入冰箱冷藏凝固后即可。

步骤 5

水晶部分煮的时候可以加点桂花，味道会更好，倒入模具的时候过筛滤掉桂花，但是颜色会略偏黄。

步骤 6

晶莹剔透，清凉美味。

步骤 7

牛奶底色和水果颜色可随意搭配，美好生活缤纷点缀！

夏果缤纷水晶蛋糕的小贴士

1.冰粉粉多加点凝固的会比较快，成型也比较牢固。 2.一定要等抹茶牛奶凉透充分凝固再做下一步，水晶部分也要放凉些再倒入。我一般是丢两个冰块进去，充分搅匀加速冷却。 3.上次做用的是玻璃碗，脱模非常困难容易破碎，所以这回用了活底的模具，脱模非常方便，缺点是底下容易漏🤣。也可以保险点，用吉利丁做抹茶牛奶底，但是我觉得吉利丁有味道不太喜欢用。

菜谱创建时间：2020-07-05 19:05:10