清凉绿豆糕

作者： Ann_好好吃饭用心生活

绿豆， 是夏天消暑好伙伴， 清热解毒，消暑，利水。 绿豆糕作为点心，老少咸宜，颜值满满， 应季下午茶必备！

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 玉米油 100克
• 甜菜白糖 80-100克
• 椰粉 50克
• 果蔬粉 适量

清凉绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1.泡绿豆：将脱皮绿豆用清水浸泡6-8小时。夏季高温，可中途更换几次水。

步骤 2

煮绿豆：将浸泡好的脱皮绿豆连带浸泡的水入电压力锅蒸煮约40min。（可用“煮粥”功能，根据自家的电饭煲功能选择即可）（这里锅中的水量大约高出绿豆一个大拇指的高度。放多了水也没关系，后续炒豆沙时增加炒的时间即可）

步骤 3

将绿豆打碎用料理机成豆沙状。

步骤 4

炒豆沙：锅中倒玉米油，加入搅拌好的豆沙，全程中小火翻炒，炒至豆沙开始不粘锅壁时，加入甜菜白糖继续翻炒。糖炒匀后加入椰粉继续翻炒。炒至豆沙已经抱团，既不粘锅、又不沾铲了便是炒好了。

步骤 5

豆沙调色：可用少量豆沙调成不同颜色，如紫色、牛油果绿色、薄荷绿色等。果蔬粉少量多次加入调色。

步骤 6

模具塑形：每个40克左右，放入模具造型即可，可根据模型创意，颜色之间彼此搭配。

步骤 7

冰箱冷藏后口感更好哦～

菜谱创建时间：2020-07-05 18:47:38