独创，解密祛湿糕不成型的难题

作者： 馨馨1119

最近流行的网红祛湿糕的功效我就不赘述了，第一次发菜谱就是要给大家分享一下我的做法，解决了厨友反应的两大难题： 1.药材大小不一，分别炒多久，怎么样辨别是不是炒熟了？ 2.粉和蜂蜜搅拌在一起没法成型，或者很难成型，怎么破？ 我看了很多方子，配料大同小异，关于以上两个问题，回答的比较含糊，基本没有解决问题，我研究了一下，破解了以上两个问题，方便，易操作，独乐乐不如众乐乐，纯分享，不卖东西哈。 另外，我的配方征求了医生朋友的建议，朋友说方子很好很安全，完全可以当零食当饭吃。 不足之处就是照片拍的不多，一个人一边做一边拍照，我尽量用文字描述清楚，不明白的大家留言。

用料

• 茯苓 100克
• 芡实 100克
• 薏米 100克
• 赤小豆 100克
• 淮山药干 100克
• 黑豆 100克
• 黑芝麻 100克
• 百合干 50克
• 蜂蜜 100克
• 麦芽糖 50克
• 熟糯米粉 50克
• 开水 适量

独创，解密祛湿糕不成型的难题的做法步骤

步骤 1

以上食材，除蜂蜜，麦芽糖，熟糯米粉，开水外，分别洗干净晾干。 我当时做的时候没想着发菜谱分享，只拍了部分成员的照片，不是全家福。

步骤 2

将以上材料除蜂蜜，麦芽糖，熟糯米粉，开水外的材料分别用打粉机打成粉（黑芝麻一半打粉，另一半不用打）

步骤 3

打好的粉还是生的喔，接下来再炒，对，先打粉再干炒。 这样有两个好处： 1.成为粉末，受热面积多，很容易炒熟，大概三五分钟的时间就能炒熟； 2.好辨别是不是炒熟了，黑豆芡实等材料本身就是很难熟的，整体在锅里炒很难炒熟，且不好辨别生熟，打成粉后，在锅里不停搅拌，微微变色，闻到香味就熟了。 这样是不是很妙？ 上图是我炒熟后还没搅拌的照片，抱歉，还是图少且质量不佳。

步骤 4

将炒熟的粉（包括另一半没打粉的黑芝麻）放在一起搅拌均匀。

步骤 5

蜂蜜和麦芽糖在锅里熬开，到这种程度就可以啦。

步骤 6

注意，这一步是解决祛湿糕不成型的关键步骤。 将20克左右的熟糯米粉用开水（注意是烧开的开水喔）化开，搅拌均匀至无颗粒，大概就是我发的这种程度。

步骤 7

把液体的蜂蜜麦芽糖，糯米粉水和混合粉在一起搅拌。 注意，液体不要一次倒完，蜂蜜和糯米粉的品种品牌不一样，吸水程度也不一样，大家自己调整。 另外，蜂蜜和麦芽糖也可以根据自己喜好增加或减少。

步骤 8

搅拌均匀后放入模具整形，我是放在金盘里的。记得在盘底先撒一层糯米粉喔。

步骤 9

整形压实够脱模，切成条状

步骤 10

然后再切块 本人数学不好，所以切的大小也不一样，比较丑🙃

步骤 11

切块后再撒上糯米粉就大功告成啦 啦啦啦

独创，解密祛湿糕不成型的难题的小贴士

1.材料要晾干后再放入打粉机打粉。 2.炒粉的时候要不停的搅拌，不然就炒糊了，如果锅的容量够大，可以将几种粉放在一起炒。 3.糯米粉一定要用开水烫，再搅拌均匀至无颗粒。 4.蜂蜜，麦芽糖，水可以根据自己喜好和实际情况进行调整。

菜谱创建时间：2020-07-05 18:20:49