酸酸辣辣土豆丝

作者： Yran燕

用料

• 土豆 3-4个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1/3根
• 干辣椒 4-5个
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 盐 4克
• 糖 3克
• 生抽 1勺
• 白醋 2-3勺

酸酸辣辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

材料切丝，干辣椒也要切丝，蒜切片，姜切丝

步骤 2

土豆切丝后要放入清水中浸泡，换1-2次水，目的是把淀粉泡出来，炒出来的土豆丝更脆（喜欢软土豆丝的朋友忽略这一步）

步骤 3

热油爆香干辣椒，蒜和姜

步骤 4

倒入土豆丝，胡萝卜丝和青椒丝翻炒

步骤 5

倒入盐，糖调味，生抽和白醋沿锅边淋入，翻炒均匀即可，炒熟即可，不要吵炒过了

步骤 6

酸酸辣辣，适合夏天

酸酸辣辣土豆丝的小贴士

让土豆丝脆的关键点有两个 1. 浸泡，降低淀粉含量 2. 白醋，可以让土豆延迟变软

菜谱创建时间：2020-07-05 17:31:08