绿野仙踪

作者： 西点师陈丽丽

用料

• A材料
• 牛奶 80克
• 蛋黄 25克
• 糖 10克
• 白巧克力 70克
• 抹茶粉 6克
• 淡奶油 180克
• 吉利丁片 2片
• B材料夹心
• 树莓泥 150克
• 糖 30克
• 吉利丁片 1片
• C喷砂
• 乳化油+白巧克力 1:1克
• 绿色粉 适量

绿野仙踪的做法步骤

步骤 1

1.吉利丁片用冰水泡软备用。

步骤 2

2.抹茶粉加入适量的牛奶（配方外的牛奶）搅拌至无颗粒备用。

步骤 3

3.牛奶、糖用煮奶锅煮沸，加入蛋黄快速搅拌均匀避免烫熟。然后开小火搅拌至浓稠关火。再加入白巧克力搅拌至完全融化。再放入吉利丁片拌匀过筛再加入拌好的抹茶粉拌匀。

绿野仙踪的小贴士

1.淡奶油会泡。

菜谱创建时间：2020-07-05 16:14:04