掉渣饼～小烤箱版本

作者： 垣泫灿的厨房

可以烤四个小饼饼，或者两个大饼，在或者一个大饼胚，看您开心。。。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 温水 180克
• 葱油配料
• 大葱 半根
• 香叶 1片
• 八角 一个
• 花椒 8～10粒
• 食用油 两三小勺
• 豆瓣酱（郫县辣酱） 一小勺
• 黄豆酱（可无） 小半勺
• 小葱 五六根
• 熟白芝麻 适量
• 酱油 一勺
• 料酒 两勺
• 蒜末 2瓣
• 猪肉馅 100克
• 洋葱丁（可无） 一小把

掉渣饼～小烤箱版本的做法步骤

步骤 1

普通面粉（中筋面粉）

步骤 2

酵母

步骤 3

盐，温水忘了拍照

步骤 4

面粉，酵母，盐，温水筷子和面，成絮状，下手揉两把揉成团，盖盖儿发酵40-60分钟，直至面团的两倍大。

步骤 5

熟芝麻

步骤 6

洋葱切丁

步骤 7

小葱切碎

步骤 8

发好的面，分四份

步骤 9

拿一个面团擀成面饼用叉子叉眼，防止烤时膨胀。

步骤 10

放了一个切开咸鸭蛋，顺便加热下哈哈

步骤 11

1手剁肉馅 自己动手剁肉馅，放碗里少许盐，生抽，料酒腌制

步骤 12

或者2超市卖肉馅 有一百克肉馅其实就够用，放料酒，黑胡椒（可不放）腌制5-10分钟。

步骤 13

葱油： 花椒，八角，桂皮，大葱切段，姜片，香叶，放油锅，炒香，捞出干货，锅内留下葱油。

步骤 14

炒香

步骤 15

变黄捞出干的

步骤 16

热葱油里，放郫县辣酱，炒香

步骤 17

炒香炒开

步骤 18

放肉馅，洋葱丁，大酱，酱油，继续炒香，炒熟。

步骤 19

洋葱丁，感觉放香菇丁也会很香。

步骤 20

1炒制好的肉酱（不加大酱）

步骤 21

或2炒制好的肉酱（加大酱）和生蒜末

步骤 22

烤盘铺锡纸或油纸

步骤 23

在烤盘的锡纸上抹层油

步骤 24

抹肉酱，撒葱花（烤完放也行），熟芝麻

步骤 25

230度预热5分钟，230度烤10分钟，如果一次烤双层最好烤一共12-15分钟。 如果没吃完保鲜膜冰箱冷藏 第二天加热的话180度烤五分钟即可。🐰

步骤 26

香

步骤 27

一个大饼

步骤 28

一个烤盘放两个饼

菜谱创建时间：2020-07-05 16:06:48