咸蛋黄虾仁豆腐

作者： 追你跑丢鞋

咸蛋黄虾仁豆腐是由嫩豆腐、虾仁、虾黄等做成的家常美食。

用料

• 大豆腐 1块
• 虾仁 18个
• 咸鸭蛋黄 4个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜汁 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 1勺
• 水淀粉 少许
• 鸡粉 少许

咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋黄蒸熟，用刀碾碎剁成末，越细越好。

步骤 2

虾仁清理干净，放少许盐、一勺料酒、一勺姜汁、少许胡椒粉腌制10分钟。

步骤 3

大豆腐切成小块备用。

步骤 4

起锅烧水，水开后，放少许盐和料酒，先下入豆腐汆烫2分钟，再下入虾仁烫20秒，捞出控水备用。

步骤 5

锅中放少许底油，下入蛋黄翻炒起沙，添一碗清水，放生抽、盐、鸡粉调味。

步骤 6

下入豆腐和虾仁煨制几分钟入味，用水淀粉勾芡，撒上葱花翻勺出锅。

步骤 7

成菜，豆腐嫩滑，虾仁Q弹，咸鲜美味，营养丰富。

菜谱创建时间：2020-07-05 15:42:38