老上海早餐四大金刚之粢饭

作者： 潶铯芼衣

老上海人把豆浆，粢饭，大饼，油条称为早餐四大金刚。其中这粢饭，已米饭包裹油条，辅以榨菜等配料，方便快捷，口感软、韧、脆，风味独特。

用料

• 大米 350克
• 水 390克
• 榨菜 1包
• 肉松 适量
• 油条 半根
• 熟黑芝麻 10克

老上海早餐四大金刚之粢饭的做法步骤

步骤 1

我用的是贵财家的新鲜活米，口感软糯，所以没有再添加糯米一起煮饭。

步骤 2

煮饭时，米水用1:1.1的比例。将米淘洗干净，加入纯净水，浸泡30分钟。

步骤 3

选择"粘糯"程序煮饭。饭煮熟后，及时打开盖子，用饭勺将米饭打散。

步骤 4

台面铺一张保鲜膜，中间撒上黑芝麻。

步骤 5

再将米饭平铺在上面。

步骤 6

在米饭上依次放上肉松，榨菜和油条。

步骤 7

拎着保鲜膜把米饭从两边捏合，卷紧。

步骤 8

美味的粢饭就做好了！

菜谱创建时间：2020-07-05 15:21:48