满满的胶原蛋白，芸豆猪脚汤

作者： 碗里碗外V

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。 关注《碗里碗外》公众号，可获取更多菜谱内容和活动哦

用料

• 猪脚 500g（剁块）
• 姜片 15g
• 料酒 20g
• 水 1800g
• 芸豆 120g（泡发4小时）
• 大葱白 15g
• 盐 7g
• 枸杞 10g

满满的胶原蛋白，芸豆猪脚汤的做法步骤

步骤 1

主锅中加入猪脚、600g水、10g姜片和10g料酒，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/140℃/1档（反转）焯水，结束后将主锅内食物倒出并清洗猪脚和主锅。

步骤 2

加入焯水的猪脚、芸豆、1200g水、5g姜片、10g料酒和大葱白，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档（反转）烧煮，再设置：80分钟/98℃/1档（反转）熬煮。

步骤 3

加入盐和枸杞，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/98℃/1档（反转）混合。烹饪结束，用刮刀将猪脚汤取出即可食用。

满满的胶原蛋白，芸豆猪脚汤的小贴士

1、芸豆可用黄豆替换。

菜谱创建时间：2020-07-05 15:00:44