口蘑滑鸡，怎一个鲜字了得

作者： 碗里碗外V

口蘑（Tricholoma gambosum），又名白蘑、银盘，是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌类野生蘑菇，菌肉肥厚、肉质细腻，素有“蘑菇王”之称。 鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。 具有益气安神功效、补益作用、助温生热等。 关注《碗里碗外》公众号，可获取更多菜谱内容和活动哦

用料

• 食用油 20g
• 姜末 25g
• 葱段 25g
• 去骨大鸡腿 350g （切块）
• 口蘑 70g（对半切）
• 料酒 10g
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 蚝油 15g
• 冰糖 10g
• 盐 1小勺
• 水淀粉 10g（5g淀粉+5g水）

口蘑滑鸡，怎一个鲜字了得的做法步骤

步骤 1

主锅中加入食用油、姜末和葱段，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/ 1档（反转）煸炒。

步骤 2

加入鸡腿块、口蘑块、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖和盐，盖上锅盖，不要放量杯，设置：8分钟/120℃/ 1档（反转）煸炒。

步骤 3

加入水淀粉 ，设置：2分钟/120℃/ 1档（反转）煸炒。烹饪结束，取出即可食用。

口蘑滑鸡，怎一个鲜字了得的小贴士

1、水淀粉和色拉油可以使鸡腿的口感更为嫩滑，不能省略。

菜谱创建时间：2020-07-05 15:00:05