不用发面的开花红糖馒头

作者： luluelk

声明一下，这个是按照新浪微博“夏妈厨房”的方子做的。做了之后觉得方子特别好，所以自己存了，也分享给大家。

用料

• 红糖 100克
• 热水 200克
• 酵母 3克
• 普通面粉 250克
• 泡打粉 3克
• 红枣 一小把颗

不用发面的开花红糖馒头的做法步骤

步骤 1

100g红糖加200g热水，把红糖完全融化。把水放温后放3g酵母，搅拌融化。水一定不能太热，不然酵母被杀死啦。等水降温的时候，可以用剪子把红枣剪碎。

步骤 2

放入250g普通面粉（中筋粉），和匀搅拌，加入3g泡打粉和剪好的红枣碎，拌匀，搅拌上劲儿。

步骤 3

不需要发面。我用不粘的蛋挞托，大小合适，而且不需要抹油。如果用普通小碗，里面要刷油，之后放入面糊。只能放8成满哦 ，不然蒸熟会爆出来。要静置10分钟，等面液表面有些变干就可以了。

步骤 4

蒸锅大火烧开水，放入小碗，蒸25分钟左右。 一定要大火，不然馒头开花效果不好。

不用发面的开花红糖馒头的小贴士

重要事情说三遍：大火蒸，大火蒸，大火蒸。

菜谱创建时间：2020-07-05 13:59:15