烧茄子/地三鲜

作者： 做黑暗料理的小媳妇儿

用料

• 长茄子 3个
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 淀粉 三分之一袋
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 盐
• 葱
• 蒜 6瓣

烧茄子/地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀块，一定要无水，加盐杀干水分

步骤 2

西红柿洗净切块

步骤 3

青椒洗净切块

步骤 4

把茄子水分抓干，倒出去

步骤 5

葱和蒜切碎，蒜末分两份

步骤 6

调汁：生抽，老抽，糖，淀粉，加入温水混合均匀。

步骤 7

倒入淀粉

步骤 8

挂粉均匀

步骤 9

烧油下锅炸，我这个应该是油温不够高，没有炸脆

步骤 10

再少油，下葱蒜爆香

步骤 11

下入西红柿和青椒翻炒二十秒

步骤 12

倒入料汁，翻炒一会

步骤 13

倒入炸好的茄子，继续翻炒，收汁，撒蒜末，出锅

步骤 14

蒜末也可以出锅后再撒。完成🍲

菜谱创建时间：2020-07-05 13:10:08