虾仁炒黄瓜

作者： 韩亚苹

用料

• 青虾仁 200克
• 黄瓜 半根
• 生姜 2片
• 香葱 少许
• 蛋清 三分之一个
• 淀粉 一勺

虾仁炒黄瓜的做法步骤

步骤 1

青虾仁去除虾线，洗净备用

步骤 2

洗净的虾仁中放入葱姜、少许盐、几滴白酒、三分之一蛋清拌匀，最后加少许干淀粉拌匀腌制15分钟左右。

步骤 3

锅烧热，加适量植物油，倒入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色。

步骤 4

倒入黄瓜，翻炒至黄瓜断生即可。

步骤 5

滑嫩清爽的虾仁炒黄瓜就可以装盘了。

虾仁炒黄瓜的小贴士

虾仁要去除虾线；腌制的时候加入少许白酒去腥增香，蛋清可使虾仁更嫩滑；黄瓜要去皮去囊，绿肉黄瓜清香味较白肉黄瓜更浓；加黄瓜前虾仁不需要铲出锅，因为黄瓜很容易熟，这样还可以少加一次油，减少脂肪摄入。

菜谱创建时间：2020-07-05 13:06:57