樱花慕斯

作者： Tyhyh

被樱花的颜值吸引啊 少女心爆棚的🌸😍🌸 做了两个2寸的 所以一起是4寸的用量👇🏻 不用烤箱 很容易做成功 奥利奥饼干也是自己擀碎的 做好之后成就感满满的呀～🤙🏻 （做法步骤借鉴微信公众号“日食记”）

用料

• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 50克
• 酸奶 90克
• 牛奶 25克
• 吉利丁片 3片共15克
• 细砂糖 25克
• 奥利奥饼干 60克
• 朗姆酒 3克
• 柠檬汁 几滴
• 黄油 20克
• 雪碧 100克
• 盐渍樱花 10克

樱花慕斯的做法步骤

步骤 1

1、60g奥利奥饼干（不用去掉白色部分），放入密实袋中用擀面杖碾碎。20g无盐黄油融化成液状（可隔水可微波），取2寸爱心模具跟2寸圆形模具，将黄油与饼干碎搅拌均匀。压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏，备用。

步骤 2

10g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。（用于酸奶芝士层）

步骤 3

事先室温软化好的100g奶油奶酪中加入25g白砂糖，打发至无颗粒状态。

步骤 4

倒入3g朗姆酒、几滴柠檬汁、90g酸奶搅拌成均匀的酸奶芝士糊

步骤 5

50g淡奶油和25g牛奶混合倒入容器中，加入步骤2里已泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化。然后分3次倒入上述的酸奶芝士糊中，边倒边搅拌均匀。

步骤 6

取出步骤1里冷藏好的饼干底模具，倒入混合好的酸奶芝士层，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 7

5g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。（用于樱花镜面层）10g盐渍樱花温水浸泡至花瓣散开，备用。100g雪碧摇晃并放气，直至没气为止。25g纯净水加入已泡软的5g吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，再倒入没气的汽水中搅匀。取出冻好酸奶芝士层的模具，再淋入镜面液，撒上樱花。调整一下樱花的位置，轻震几下，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时。完成✅

菜谱创建时间：2020-07-05 12:18:21