奶黄包

作者： Zoe小萌女

用料

• 中筋面粉 300g
• 速发酵母 2g
• 水或牛奶 170g
• 奶黄馅：
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 2个(1个蛋液50g左右)
• 牛奶 100g
• 白糖 50g
• 奶粉 15g
• 黄油 40g
• 低筋面粉 20g

奶黄包的做法步骤

步骤 1

中筋粉 酵母 牛奶揉成面团 发酵 （为了方便 用面包机操作）

步骤 2

奶黄馅：

步骤 3

鸡蛋 白糖 牛奶 搅拌均匀 （白糖按个人口味增减）

步骤 4

筛入低筋粉 奶粉 搅拌均匀

步骤 5

倒入锅里 放入黄油 开小火 不停搅拌至粘稠 （别的食谱说只能小火 但我开的中小火 没什么影响）

步骤 6

转小火 继续翻拌成团状 软硬程度按自己喜欢

步骤 7

分成10个 1个大约25-30g

步骤 8

面团发酵好 取出按压排气

步骤 9

分割成10个小面团 揉圆

步骤 10

擀面杖擀成扁圆形

步骤 11

放入奶黄馅 包成喜欢的形状 （包的比较丑）

步骤 12

放蒸锅里松弛10分钟

步骤 13

开大火 烧开后 转中火蒸15分钟

步骤 14

😋

菜谱创建时间：2020-07-05 10:59:12