烫面芝麻糖饼 凉了也不硬 不吃菜空口吃五个 附细节视频详解

作者： 三月小厨

之前的烫面糖饼受到广大厨友的一致好评，也成功的让不少厨房小白找到了自信，今天这个方子，里面的馅料有微调，相比之前的烫面糖饼有过之而无不及啊。看具体步骤吧。

用料

• 面团部分
• 普通面粉 300克
• 开水 180克
• 馅料部分
• 白糖 3勺
• 面粉 1-2勺
• 白芝麻 2勺

烫面芝麻糖饼 凉了也不硬 不吃菜空口吃五个 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。没什么繁琐的，就是家中常备的食材。

步骤 2

300g面粉用180g滚烫的开水烫面，注意不是温水，是烧开滚烫的开水。用筷子搅拌成面絮，晾至不烫手再揉成偏软一点的面团。松弛十分钟。

步骤 3

三勺糖，一勺或者两勺面粉，两勺芝麻，拌匀，糖馅就调好了。加面粉的目的是防止糖加热流出来，面粉少点糖馅就稍稍有点流动性，面粉多点的话流动性就没那么强。但是糖馅里面一定要有面粉，不能省略。

步骤 4

松弛好的面团搓长，分成均匀的等份，再擀成中间厚四边薄的皮，包上糖馅，收口捏严，最后擀成饼，一个生胚就完成啦。

步骤 5

放入刷油预热好的饼铛中，表面再刷油，盖盖子，中火烙制两面变色鼓泡，饼就熟了，不要在锅中停留太久，饼会干硬。

步骤 6

出锅啦，成品有没有诱惑到你呀，超级有食欲的哈。

步骤 7

动态视频呈现时间到。掰开一个糖饼，哇，里面满满的白糖芝麻，糖馅里面加了面粉就不会往下流了。加了芝麻口感别具一番风味儿，更香。赶快收藏试做吧。

烫面芝麻糖饼 凉了也不硬 不吃菜空口吃五个 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.一定用滚烫的开水烫面，才能保证饼软软的凉了也不硬。这一步一定注意。 2.糖馅里面的面粉多少取决于你自己喜欢的口感，面粉多点糖馅就是半凝固状态，面粉少点糖馅就稀点，但是不会流下来。 3.中火烙制，中途盖盖子，不要勤翻动，翻一次面就可以，两面变色就出锅不要停留太久。 期待大家美美的摆拍作业图。

菜谱创建时间：2020-07-05 09:20:02