好好吃早餐 滑嫩美味蒸蛋羹

作者： 孙继红_gk2o

用最家常的食材，做最用心的美味！ 🥣🥖 颜值不够花来救！🤣 昨晚面包割刀的时候，我就明白不能好看，出炉出乎预期的，丑出新高度。 但是，好吃就行～～请说“对！”😝

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 2克
• 花雕酒 1小勺约5克
• 鲍鱼汁 1小勺约5克，可省
• 水（高汤） 400克
• 生抽 根据自己口味，可省
• 香葱碎 少量

好好吃早餐 滑嫩美味蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

早餐搭配：肠仔面包，蒸蛋羹，凉拌苦瓜，辣萝卜脆咸菜，百香果柠檬蜂蜜水，荔枝

步骤 2

肠仔面包

步骤 3

蒸蛋羹

步骤 4

凉拌苦瓜

步骤 5

辣萝卜脆咸菜

步骤 6

百香果柠檬蜂蜜水

步骤 7

荔枝

步骤 8

拯救颜值小雏菊🌼

步骤 9

鸡蛋加盐、花雕酒（料酒）、水（高汤）、鲍鱼汁（可省），充分打散，细滤网过滤后，倒入蒸碗中

步骤 10

覆盖耐高温保鲜膜，上汽后中小火蒸8-10分钟。

步骤 11

关火后去除保鲜膜

步骤 12

用勺加入生抽（蛋羹非常嫩滑，直接倒生抽会破坏表面，不介意的亲略过），撒香葱碎

好好吃早餐 滑嫩美味蒸蛋羹的小贴士

基本配比是，1个鸡蛋100克水； 上汽后保持中小火； 可以加香菇片、鲜虾仁，走日式风格； 建议一定要过滤，细网过滤既可使蛋羹嫩滑，又可以去除气泡，蒸出来更好看。

菜谱创建时间：2020-07-05 09:12:40