脆皮炸鲜奶—向往的生活美食/黄磊同款

作者： 三角猫是馋猫

这季向往的生活终于出了一道一看就超想吃的菜，就是炸鲜奶！！！看完我就去买了面包糠和牛奶，炸起！

用料

• 鲜奶：
• 牛奶 240ml
• 玉米淀粉 30克
• 白糖 15克左右
• 水 少量
• 脆皮：
• 玉米淀粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 30克
• 油 比较多

脆皮炸鲜奶—向往的生活美食/黄磊同款的做法步骤

步骤 1

准备好牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、白糖等。

步骤 2

锅中加入牛奶，放入30克玉米淀粉和15克左右的糖（如果想吃甜一点可以增加），加入少量的水，小火加热，用打蛋器朝一个方向不停搅拌。

步骤 3

要不停的搅拌，防止结块或糊锅。一直到奶糊变得浓稠为止。

步骤 4

奶糊浓稠后，关火，放凉一点。

步骤 5

找一个容器，铺上保鲜膜防粘，好脱模。我用的是一个长条面包模具，这样好切成长条形。

步骤 6

倒入奶糊，表面用刮刀抹平。放进冰箱冷藏3小时左右。

步骤 7

从冰箱取出鲜奶，拿起保鲜袋拎出来，切成长条。由于做这一步时过于兴奋，忘记拍照😂需要做的是：1. 把鲜奶切成块状或者长条 2. 准备三个盘子，一个铺满玉米淀粉（40克左右），一个放打好的全蛋液，一个铺满面包糠（30克左右）3. 把鲜奶先粘满玉米淀粉，再粘满蛋液，再粘好面包糠，就变成了图中这样。

步骤 8

锅中放油，需要比较多的油。油温到160度左右，可以用筷子放油里，如果冒小泡就差不多了。转中小火，夹鲜奶放进锅中，炸1分钟左右，看到面包糠都变得金黄就可以夹出来了。

步骤 9

炸好的鲜奶外酥里嫩，入口即化。

步骤 10

我同时还炸了盐酥鸡，就觉得没那么费油了～ 改天再写一个盐酥鸡的方子。

步骤 11

真的很嫩，超级好吃～ 也不腻，如果觉得不够甜，还可以撒点白糖。和向往的生活里黄老师做的一样好吃哦！

脆皮炸鲜奶—向往的生活美食/黄磊同款的小贴士

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菜谱创建时间：2020-07-05 00:49:09