俄式蜂蜜蛋糕

作者： 爱下厨W

用的未来美食行家的方子，在此记录一下 第二次做加了12g可可粉，做成了可可口味也不错，其他材料不变（上下火170℃烤了7分钟，烤完在烤箱闷1—2分钟才拿出，脆脆的）

用料

• 普通面粉 400克
• 绵白糖 120克
• 黄油 100克
• 小苏打 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 鸡蛋 2个
• 馅料：
• 淡奶油 200—300克
• 白砂糖 30克
• 黄油 30克
• 炼乳 3勺

俄式蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油、绵白糖、蜂蜜隔水融化，加一勺小苏打继续加热搅拌均匀，关火

步骤 2

把盆拿出打入两个鸡蛋搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀，盖保鲜膜放入冷藏半小时（会很粘不要用手动）

步骤 3

半小时后拿出分成8等份（大约95g/份），放油纸上擀成薄饼（越薄越好），取一个盘子扣在上面，用牙签画出圆形（边角料不要丢一起烤）。烤箱上下火160℃预热5分钟，预热好后放入薄饼上下火160℃烤3分钟，再转上火170℃下火不变，烤2分钟（共烤5分钟）

步骤 4

烤好的饼和边角料分离，将边角料放入袋子中擀碎备用

步骤 5

淡奶油加白砂糖打发至有明显纹路提起有小弯钩，加入软化好的黄油和炼乳，搅拌均匀

步骤 6

取一块薄饼抹上奶油，撒上饼碎，以此类推直到把饼放完。最后用奶油封顶，把顶部和周围撒上饼碎

步骤 7

盖保鲜膜冷藏至少2个小时，使饼干变软

步骤 8

冷藏好后用刀切开，慢慢享用吧

俄式蜂蜜蛋糕的小贴士

饼不太脆，下次烤加1—2分钟试试

菜谱创建时间：2020-07-04 22:43:13