懒人版甘纳许——不用洗工具篇

作者： 尛吥正经

此方法适合懒人，用作普通的夹心或者巧克力奶油非常方便，但是如果用作淋面的话，还是需要丰富的经验，决定奶油总量的多少，必须要看可可脂的含量和奶油的脂肪含量，可可脂和脂肪含量越高，奶油加的越多，反之就减少。

用料

• 可可脂含量54.5%巧克力 25克
• 淡奶油 35克

懒人版甘纳许——不用洗工具篇的做法步骤

步骤 1

用裱花袋称取巧克力，图片中是翻倍的量

步骤 2

在巧克力中加入淡奶油

步骤 3

深杯中加入适量热水，注意水温，滚烫的水会使巧克力水油分离，不要太烫哦

步骤 4

等巧克力完全融化，就可以揉搓裱花袋了，这次由于做的量比较多，开口处没办法打结，你们可以少做点，上面留点空间，然后打个结，就不怕揉搓的时候甘纳许跑出来了

步骤 5

噔蹬蹬蹬～懒人版甘纳许完工，这个方便在哪里？不用看着火，你可以在做蛋糕前先隔水融化，等你做完蛋糕揉搓一下裱花袋就可以用啦，一点都不耽误时间，也不用洗任何工具

懒人版甘纳许——不用洗工具篇的小贴士

此方法可以用做一个6寸非全部淋面，如果要淋一整个面，需要翻倍做

菜谱创建时间：2020-07-04 22:32:09