红糖开口笑馒头

作者： 龙龙龙龙龙儿

开锅那一刻看到裂开的馒头淌着鲜甜的红糖汁儿，很难不诱人吧

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 红糖 50克
• 水 2碗
• 奶粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 枣子 10颗
• 油 10克

红糖开口笑馒头的做法步骤

步骤 1

1.把面粉，奶粉，鸡蛋放在一个大盆里，红糖和酵母一起用温水化开，慢慢倒入盆中。 2.用筷子按一个方向将材料混合，大致成一个面团时开始用手揉，中途适时添加面粉。 3.揉至面光，手光，盆光后将面团放在盆中发酵，我现在夏天大概发酵了45分钟，你们自行判断，观察面团大概发酵至2倍大不到即可。 4.将面团取出继续揉排气，加入红枣碎和红糖碎和食用油，然后将面团分成三份，揉成长条，叠在一起，再揉在一起，用手摘下一剂，不用整形，直接放入蒸锅，二次醒发十分钟左右，滚水上锅，全程滚水15分钟，开锅，开吃。

步骤 2

剂子摘的很大，馒头也巨大，热的时候最好吃

步骤 3

红糖水都淌下来了，诱人

步骤 4

掰开内部很暄软，但又不乏嚼劲

步骤 5

第二锅面团等待时先放进冰箱冷藏，等第一锅蒸好了，把它拿出来排气揉面，揉开在中间撒了一层红糖，卷起来整好，切成小剂子，撒上糖分，步骤和第一锅一样，特别好吃。

红糖开口笑馒头的小贴士

一定要滚水上锅 夏天发酵一定要看好，别发过头了，二次发酵时间少一些，不然不开花了哦

菜谱创建时间：2020-07-04 21:33:27