台式卤肉饭

作者： Miss_5

肥而不腻，香气四溢。不用去餐厅也能吃到的美味🥰

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个小的
• 姜 4片
• 大葱白 切葱花
• 鸡蛋 2个
• 香菇 5朵
• 红烧酱油 也可以用老抽
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 独蒜 1个切粒
• 小白菜 2-3颗

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小丁

步骤 2

洋葱切成小丁

步骤 3

香菇去蒂切成小丁

步骤 4

鸡蛋冷水下锅煮开2分钟后关火焖十分钟，剥壳备用，将其它配料准备好

步骤 5

锅里放油，将洋葱丁炸制金黄，捞起控油备用

步骤 6

炸过洋葱的油将五花肉丁下锅翻炒，慢火逼出更多的油

步骤 7

五花肉炒出油后，将香菇丁放入翻炒均匀

步骤 8

放入姜片、葱花、蒜粒翻炒均匀

步骤 9

加入红烧酱油或老抽，翻炒上色，再将炸好的洋葱下锅混合翻炒均匀

步骤 10

加入沒过食材的水，放入香叶和八角，加入少许盐、红烧酱油和冰糖，大火煮开

步骤 11

移入砂锅内，将备用的鸡蛋放入，加盖子微慢炖1至1.5小时，中途注意翻动一下免得糊锅

步骤 12

炖到肉质软糯汤汁粘稠，可再次调味（如果味道已经够了可省略），将八角香叶姜片捞出，鸡蛋捞出切成对半

步骤 13

汤汁要稍微多且浓稠，拌饭才好吃

步骤 14

小白菜对切，烫一分钟捞起

步骤 15

可以摆盘了😋

步骤 16

看到就食欲大增

步骤 17

米饭🍚煮得稍微硬一些，拌着吃更美味哦😊

台式卤肉饭的小贴士

这道菜的精髓就是炸过的洋葱哦！千万别省去这一步。 一次吃不完可以用盒子密封冷藏保存，随时享用美味。

菜谱创建时间：2020-07-04 21:15:16